ENTRÉES
Tartare de Filet Pur
Os à Moelle Rôti & Condiments (1/3/10)
24€
Croquette Fondante de cuisse de Grenouille
panais à la Vanille & Sauce Champagne (3/7/9)
21€
Moules & Safran à la Bisque Fine
(2/4/14)
21€
Œuf Nuage des Sous Bois
& Émulsion à la Truffe, Chips de Parme (3/7)
28€
Lard en Basse Température
Polenta, Purée de Céleri, Sauce BBQ (6/9)
18€
Chou-fleur BIO en basse température
crème coco au curry rouge
18€
Coeur d'artichaut à la truffe, parmesan et noix
(1/7)
24€
PLATS
Tartare de Filet Pur
Os à Moelle Rôti & Condiments (1/3/10)
36€
Lard en Basse Température
Polenta, Purée de Céleri, Sauce BBQ (6/9)
24€
Croquette Fondante de cuisse de Grenouille,
panais à la Vanille & Sauce Champagne (3/7/9)
30€
Moules & Safran à la Bisque Fine
30€
Chou-fleur BIO en basse température
crème coco au curry rouge
24€
Coeur d'artichaut à la truffe, parmesan et noix
(1/7)
29€
Poisson du jour
purée de céleri, carotte glacée, salicorne, sauce beurre blanc (4/7/11)
37€
Volaille BIO de chez Dudel Magie
tombée d’épinards, polenta, jus carotte-gingembre iodé (7)
39€
Filet Pur de Black Angus
feuille de guanciale flambé, purée crémeuse, légumes de saison, jus au picon bière (1/6/7/8)
42€
LA VIANDE
Le Tomahawk
1.600 gr – servi pour 2-3 personnes, flambé et découpé en salle,
servi avec 3 accompagnements et 3 sauces au choix
158€
Le Burger BIO 200gr (Galloway BIO),
oignons caramélisés au vinaigre de framboise,
cheddar, bacon (1/7/11)
27€
Le Burger végétarien
(steak de boulgour, épinard et mozzarella)
*Possible avec du pain sans gluten (1/7)
25€
L’Entrecôte persillée
(300g)
40€
Le Châteaubriand
600g – servi pour 2 personnes, flambé et découpé en salle,
servi avec 2 accompagnements et 2 sauces au choix
106€
Les accompagnements
Purée de pommes de terre
/ à la truffe (7) (+2 €)
Salade fraîche
avec tomates et huile d’olive
Frites de patates douces
+2 €
Frites
Les sauces
Mayonnaise
Moutarde
Sauce Oh mam!
Mayonnaise picante
Sauce champignons
Ketchup
Black pepper (1.blé)
Beurre de Maître d'Hotel (7)
Desserts Signatures
« J’ai un grain » by BOSCO-bakery
Grain de café en trompe-l’œil, crème d’amande & cajou au café, dacquois aux noix, caramel au lait de coco concentré et chocolat noir
14€
« Beurre-Moi le Chocolat! »
Chocolat Guanaja 70% en 2 cuissons, glace vanille, tuile soufflée à la noisette, poudre de grué à la fleur de sel (3/7/8)
13€
« Quoi ma Pomme »
Pomme Caramélisée & Flambée, Sablé Breton, Mousse Citron Verveine (7)
14€
« Comme un Paris-Breste »
Mousse noisette, choux fourré praliné, glaçage chocolat Dulcey, sablé breton (3/7/8)
14€
Trilogie de Whisky ou de Rhum
Et ses chocolats (7/12)
19€
DESSERTS Traditionnels
l'Assiette de fromages
(7)
17€
Dame Blanche
(3/7)
12€
Café glacé
(3/7)
12€
Café gourmand (1.blé/3/7/8 – peuvent varier)
café (espresso, café long, décaféiné) accompagné de trois desserts maison
15€
La boule de glace maison
Vanille Madagascar / Chocolat
Café (3/7)
4,20€
La boule de sorbet maison
Au choix: Citron / Passion / Framboise (7/8)
4,20€
POUR LES ENFANTS
Burger de Galloway BIO
100gr, avec bacon et cheddar, servi avec
des frites (1.blé/3/7)
20€
Nuggets BIO
frites et salade (1.blé/3/7)
17€
MENU DE L’ECOLIER
Entrée
Œuf Nuage des Sous Bois
& Émulsion à la Truffe, Chips de Parme (3/7)
Moules & Safran à la Bisque Fine
Lard en Basse Température
Polenta, Purée de Céleri, Sauce BBQ (6/9)
Plat
Poisson du jour
purée de céleri, carotte glacée, salicorne, sauce beurre blanc (4/7/11)
Volaille BIO de chez Dudel Magie
tombée d’épinards, polenta, jus carotte-gingembre iodé (7)
Filet Pur de Black Angus +5,00€
feuille de guanciale flambé, purée crémeuse,
légumes de saison, jus au picon bière (1/6/7/8)
Dessert
« Comme un Paris-Breste »
Mousse noisette, choux fourré praliné, glaçage chocolat Dulcey, sablé breton (3/7/8)
